Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) là một trong những điều kiện bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp gặp khó khăn trong quá trình xin cấp giấy phép do thiếu hiểu biết về điều kiện, hồ sơ cũng như quy trình thực hiện. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết về điều kiện cấp phép, các giấy tờ cần chuẩn bị và lưu ý quan trọng để đảm bảo doanh nghiệp có thể hoàn thành thủ tục nhanh chóng và đúng quy định.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (gọi tắt là Giấy chứng nhận ATTP) là văn bản do cơ quan quản lý nhà nước cấp cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi cơ sở đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Đáp ứng yêu cầu pháp lý:
Theo Luật An toàn thực phẩm và các nghị định hướng dẫn, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có giấy chứng nhận ATTP.
Xây dựng niềm tin với khách hàng:
Giấy chứng nhận ATTP giúp doanh nghiệp chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm được sản xuất trong môi trường đảm bảo an toàn.
Tránh các rủi ro pháp lý:
Cơ sở kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận ATTP có thể bị xử phạt hành chính từ 20 - 100 triệu đồng hoặc bị đình chỉ hoạt động.
Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP), doanh nghiệp cần đáp ứng đầy đủ các yêu cầu theo Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và các quy định hiện hành. Dưới đây là các đối tượng bắt buộc phải xin cấp phép, trường hợp được miễn và các điều kiện cụ thể doanh nghiệp cần đáp ứng.
Theo quy định, các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có Giấy chứng nhận ATTP, bao gồm:
Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm:
Xưởng chế biến thịt, sữa, bánh kẹo, đồ uống, thực phẩm đóng gói sẵn...
Cửa hàng kinh doanh thực phẩm:
Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, quầy bán thực phẩm chế biến sẵn.
Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể:
Căng tin trường học, bếp ăn công ty, nhà hàng, quán ăn...
Kho bảo quản, phân phối thực phẩm:
Kho đông lạnh, kho chứa thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến...
Những cơ sở thuộc nhóm này nếu không có giấy chứng nhận sẽ bị xử phạt hành chính hoặc đình chỉ hoạt động.
Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sau đây được miễn giấy chứng nhận ATTP:
Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ:
Hộ kinh doanh gia đình, sản xuất thực phẩm tại nhà với quy mô nhỏ.
Cơ sở kinh doanh thực phẩm không thuộc diện phải đăng ký kinh doanh:
Bán rong, bán hàng thực phẩm tươi sống tại chợ dân sinh.
Cơ sở đã có chứng nhận khác về ATTP:
Doanh nghiệp đã được cấp các chứng nhận HACCP, ISO 22000, GMP, GlobalGAP vẫn được phép kinh doanh mà không cần xin thêm Giấy chứng nhận ATTP.
Dù được miễn giấy phép, các cơ sở này vẫn phải đảm bảo an toàn thực phẩm và có thể bị thanh tra đột xuất.
Để đủ điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần đáp ứng ba nhóm tiêu chí chính:
(1) Điều kiện về cơ sở vật chất
Vị trí và môi trường:
Cơ sở phải nằm cách xa khu vực ô nhiễm, nguồn nước thải, chất thải độc hại.
Thiết kế và bố trí:
Khu vực sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm phải tách biệt với khu vực sinh hoạt.
Trang thiết bị và dụng cụ:
Các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được làm từ vật liệu an toàn (inox, thép không gỉ).
Hệ thống chiếu sáng, thông gió:
Đảm bảo đủ ánh sáng, thoáng khí, không gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Hệ thống xử lý chất thải:
Phải có biện pháp xử lý rác thải, nước thải theo quy định.
(2) Điều kiện về nhân sự
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP:
Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải được đào tạo và cấp chứng nhận kiến thức an toàn thực phẩm.
Giấy khám sức khỏe:
Nhân viên làm việc trong môi trường thực phẩm bắt buộc phải khám sức khỏe định kỳ và không mắc các bệnh truyền nhiễm.
(3) Điều kiện về nguyên liệu và quy trình sản xuất
Nguồn gốc nguyên liệu:
Tất cả nguyên liệu thực phẩm phải có hóa đơn chứng từ, đảm bảo xuất xứ rõ ràng.
Quy trình sản xuất:
Cần có quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
Nước sử dụng trong chế biến:
Phải đạt tiêu chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT về nước ăn uống.
Ngay cả khi đã có Giấy chứng nhận ATTP, doanh nghiệp vẫn phải tuân thủ các đợt thanh tra định kỳ hoặc kiểm tra đột xuất từ cơ quan chức năng. Nếu phát hiện vi phạm, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hoặc thu hồi giấy phép.
📌 Lưu ý quan trọng: Để tránh bị từ chối cấp phép, doanh nghiệp nên chủ động kiểm tra và khắc phục các điều kiện trên trước khi nộp hồ sơ xin giấy chứng nhận.
Với kinh nghiệm tư vấn pháp lý cho hàng trăm doanh nghiệp, VIHABRAND - Pháp Lý Doanh Nghiệp cam kết hỗ trợ toàn diện trong việc xin cấp Giấy chứng nhận ATTP, giúp doanh nghiệp hoàn tất thủ tục nhanh chóng và đúng quy định.
📞 Hotline: 0939 502 255 (Ms Hương)
🌐 Website: vihabrand.vn
Để xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP), doanh nghiệp cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ theo quy định của Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và các văn bản hướng dẫn liên quan. Hồ sơ gồm các giấy tờ chứng minh điều kiện về pháp lý, nhân sự, cơ sở vật chất, và quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm.
Một bộ hồ sơ đầy đủ để xin cấp Giấy chứng nhận ATTP bao gồm:
1. Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP
Theo mẫu số 01 tại Phụ lục I Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
Có chữ ký của người đại diện pháp luật và đóng dấu công ty (nếu có).
2. Bản sao công chứng Giấy đăng ký kinh doanh (GPKD)
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp phải có ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
Nếu doanh nghiệp chưa đăng ký ngành nghề liên quan đến thực phẩm, cần bổ sung ngành nghề trước khi xin giấy chứng nhận ATTP.
3. Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh
Sơ đồ bố trí các khu vực: sản xuất, chế biến, kho lưu trữ, vệ sinh, xử lý chất thải...
Hình ảnh thực tế của cơ sở (nếu có).
4. Danh sách nhân viên kèm hồ sơ sức khỏe và chứng nhận tập huấn ATTP
Giấy khám sức khỏe của nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm.
Chứng nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên.
5. Bản kê khai thiết bị, dụng cụ sản xuất và kiểm soát chất lượng thực phẩm
Ghi rõ danh mục máy móc, thiết bị phục vụ chế biến, bảo quản thực phẩm.
Mô tả phương pháp kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất.
6. Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm
Hợp đồng mua bán nguyên liệu thực phẩm với nhà cung cấp.
Hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc hợp pháp của nguyên liệu.
7. Quy trình sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm
Mô tả quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.
Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
Cơ quan tiếp nhận hồ sơ
Doanh nghiệp nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận ATTP theo từng loại hình kinh doanh:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế):
Cấp giấy chứng nhận ATTP cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế):
Cấp giấy chứng nhận ATTP cho các cơ sở sản xuất thực phẩm lớn (sữa, nước uống đóng chai, thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm...).
Cơ quan quản lý chuyên ngành khác (Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn):
Cấp giấy chứng nhận cho từng nhóm ngành cụ thể.
Hình thức nộp hồ sơ
Nộp trực tiếp tại cơ quan quản lý.
Nộp qua bưu điện (áp dụng với một số địa phương).
Nộp trực tuyến qua cổng dịch vụ công (nếu cơ quan quản lý có triển khai).
Bước 1: Tiếp nhận và thẩm định hồ sơ
Trong vòng 5 ngày làm việc, cơ quan chức năng kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.
Nếu hồ sơ không hợp lệ, doanh nghiệp sẽ nhận thông báo yêu cầu bổ sung.
Bước 2: Kiểm tra thực tế tại cơ sở
Đoàn kiểm tra đến trực tiếp cơ sở để đánh giá điều kiện ATTP.
Nội dung kiểm tra bao gồm:
Cơ sở vật chất, trang thiết bị.
Nguồn nguyên liệu thực phẩm.
Quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm.
Hồ sơ, giấy tờ pháp lý liên quan.
Bước 3: Cấp giấy chứng nhận ATTP
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong vòng 15 ngày làm việc.
Nếu không đạt, doanh nghiệp sẽ nhận biên bản yêu cầu khắc phục và phải hoàn thiện trong thời gian quy định.
Thời hạn hiệu lực
Giấy chứng nhận ATTP có thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp.
Doanh nghiệp cần làm thủ tục gia hạn trước khi hết hạn nếu muốn tiếp tục hoạt động.
Trường hợp bị thu hồi giấy chứng nhận
Vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm.
Không duy trì đủ điều kiện ATTP như khi được cấp phép.
Tự ý thay đổi địa điểm, quy trình sản xuất nhưng không báo cáo.
Nhiều doanh nghiệp bị từ chối cấp giấy chứng nhận ATTP do mắc các lỗi sau:
Hồ sơ không đầy đủ, sai mẫu.
Chưa đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trên giấy phép kinh doanh.
Nhân viên chưa có giấy khám sức khỏe hoặc chứng nhận tập huấn ATTP.
Cơ sở chưa đáp ứng đủ điều kiện về trang thiết bị, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Không cung cấp được hóa đơn chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm.
📌 Lưu ý quan trọng: Để tránh bị từ chối cấp phép, doanh nghiệp nên kiểm tra kỹ hồ sơ trước khi nộp và chủ động cải thiện điều kiện ATTP tại cơ sở.
Việc chuẩn bị hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP đòi hỏi sự chính xác, đầy đủ và tuân thủ đúng quy định pháp luật. Doanh nghiệp cần hiểu rõ các yêu cầu, chuẩn bị giấy tờ hợp lệ và đảm bảo cơ sở đáp ứng tiêu chuẩn trước khi nộp hồ sơ.
Nếu doanh nghiệp cần tư vấn chi tiết hoặc hỗ trợ thực hiện hồ sơ xin Giấy chứng nhận ATTP, hãy liên hệ ngay với VIHABRAND - Pháp Lý Doanh Nghiệp để được hướng dẫn nhanh chóng và chính xác.
📞 Hotline: 0939 502 255 (Ms Hương)
🌐 Website: vihabrand.vn
Hồ sơ không đầy đủ, thiếu các giấy tờ quan trọng.
Nhân viên chưa có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức ATTP.
Cơ sở chưa đáp ứng đầy đủ các điều kiện về vệ sinh môi trường.
Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm.
Doanh nghiệp phải xin cấp lại trước khi hết hạn nếu tiếp tục hoạt động.
Tuân thủ đúng quy định về an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động.
Bảo đảm vệ sinh cơ sở và sức khỏe nhân viên định kỳ.
Chấp hành các cuộc thanh tra, kiểm tra định kỳ của cơ quan chức năng.
Xin giấy chứng nhận ATTP là thủ tục bắt buộc đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm. Để được cấp phép nhanh chóng, doanh nghiệp cần nắm rõ các điều kiện, chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và tuân thủ quy trình xét duyệt. Nếu doanh nghiệp cần tư vấn hoặc hỗ trợ thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận ATTP, hãy liên hệ VIHABRAND - Pháp Lý Doanh Nghiệp để được hướng dẫn chi tiết.
📞 Hotline: 0939 502 255 (Ms Hương)
🌐 Website: vihabrand.vn
![Dịch Vụ Chứng Nhận Hợp Quy (QCVN): Quy Trình, Chi Phí & Những Điều Doanh Nghiệp Cần Biết [2025]](thumbs/200x150x1/upload/news/dich-vu-chung-nhan-hop-quy-qcvn-01-1317.png)
![Hướng Dẫn Thủ Tục Xin Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm Sữa Bột [Cập Nhật 2025]](thumbs/200x150x1/upload/news/huong-dan-thu-tuc-xin-giay-chung-nhan-an-toan-thuc-pham-sua-bot-05-8522.png)
