Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống Cần Điều Kiện Gì?

1. Giấy phép bắt buộc: Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm (VSATTP)

Đây là điều kiện tiên quyết hàng đầu cho bất kỳ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào. Giấy phép VSATTP chứng minh cơ sở của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của pháp luật.

• Đối tượng áp dụng: Hầu hết các hình thức kinh doanh dịch vụ ăn uống đều cần, bao gồm nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, tiệm bánh, quán trà sữa, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, dịch vụ thức ăn mang đi...

• Cơ quan cấp phép: Tùy thuộc vào địa phương và quy mô:

  • TPHCM: Chủ yếu do Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM cấp. Một số trường hợp do Sở Y tế hoặc UBND quận/huyện quản lý.

  • Long An & Đồng Nai: Thường do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh hoặc Trung tâm Y tế huyện/thị xã có thẩm quyền thẩm định và cấp phép.

• Hiệu lực: Giấy phép thường có hiệu lực trong 03 năm.

Để tìm hiểu sâu hơn về quy trình và thủ tục cụ thể cho từng khu vực, bạn có thể tham khảo dịch vụ làm giấy phép VSATTP trọn gói khu vực miền nam của Vihabrand, chúng tôi hỗ trợ chuyên sâu cho cả ba địa bàn TPHCM, Long An và Đồng Nai.

2. Các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải được bố trí và trang bị đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật sau:

• Vị trí, mặt bằng: Khu vực chế biến phải cách biệt với nơi ô nhiễm (khu vực có khói, bụi, hóa chất, cống rãnh...). Diện tích đủ rộng để bố trí các khu vực chức năng riêng biệt.

• Thiết kế, bố trí: Phải có sơ đồ bố trí khoa học, tách biệt rõ ràng khu vực sơ chế nguyên liệu, chế biến, bảo quản thành phẩm và khu vực rửa tay, vệ sinh. Thiết kế cần đảm bảo nguyên tắc một chiều để tránh nhiễm chéo từ thực phẩm sống sang chín.

• Trang thiết bị, dụng cụ:

  • Dụng cụ chế biến, chứa đựng thực phẩm phải làm từ vật liệu an toàn, dễ vệ sinh.

  • Có đủ thiết bị bảo quản (tủ lạnh, tủ mát) để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp.

  • Có hệ thống cung cấp nước sạch đạt chuẩn và hệ thống thoát nước thải hợp vệ sinh.

  • Có tủ, kệ để dụng cụ, nguyên liệu cách mặt sàn tối thiểu 30cm.

• Phòng chống côn trùng, động vật gây hại: Cửa ra vào, cửa sổ, lỗ thông gió phải có lưới chắn côn trùng. Có biện pháp kiểm soát chuột, gián hiệu quả.

3. Điều kiện về con người và quản lý

Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đáp ứng:

• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm: Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến phải tham gia tập huấn và có Giấy xác nhận kiến thức về ATTP do cơ quan có thẩm quyền cấp.

• Giấy xác nhận đủ sức khỏe: Những người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe định kỳ (ít nhất 01 năm/lần) xác nhận đủ sức khỏe, không mắc các bệnh truyền nhiễm theo quy định.

• Tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân: Nhân viên phải mặc đồng phục bảo hộ, đội mũ, đeo khẩu trang khi chế biến và giữ gìn vệ sinh cá nhân sạch sẽ.

Đối với hộ kinh doanh, các điều kiện này cũng được áp dụng. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết hơn về thủ tục tại bài viết cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh của chúng tôi.

4. Hồ sơ, thủ tục đăng ký cấp Giấy phép VSATTP

Hồ sơ đề nghị cấp giấy phép cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thường bao gồm:

1. Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (theo mẫu).

2. Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh.

3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ.

4. Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.

5. Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức ATTP.

6. Sơ đồ mặt bằng cơ sở và sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm.

Quy trình thẩm định thường trải qua các bước: nộp hồ sơ -> thẩm định hồ sơ -> thẩm định thực tế tại cơ sở -> ra kết quả và cấp giấy. Để tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo tỷ lệ đạt cao ngay từ lần đầu, nhiều doanh nghiệp đã lựa chọn dịch vụ làm giấy phép VSATTP trọn gói tại TPHCM nhanh gọn, uy tín từ các đơn vị tư vấn chuyên nghiệp như Vihabrand.

5. Rủi ro nếu kinh doanh dịch vụ ăn uống không đủ điều kiện

Việc kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không đáp ứng các điều kiện trên hoặc không có giấy phép VSATTP sẽ phải đối mặt với nhiều rủi ro:

• Xử phạt hành chính với số tiền có thể lên đến hàng chục triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

• Bị đình chỉ hoạt động cho đến khi khắc phục và được cấp phép.

• Thu hồi, tiêu hủy toàn bộ thực phẩm, nguyên liệu không đảm bảo.

• Tổn hại nghiêm trọng đến uy tín và thương hiệu, khó lấy lại niềm tin của khách hàng.

Kết luận

Tóm lại, để kinh doanh dịch vụ ăn uống một cách hợp pháp và an toàn tại TPHCM, Long An hay Đồng Nai, chủ cơ sở cần tập trung vào ba nhóm điều kiện chính: (1) Có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, (2) Đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị đạt chuẩn, và (3) Tuân thủ đầy đủ các quy định về con người và quản lý.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp tổng thể, nhanh chóng và chuyên nghiệp để đáp ứng mọi điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống và hoàn tất thủ tục pháp lý, đội ngũ chuyên gia của Vihabrand luôn sẵn sàng đồng hành. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ thủ tục trọn gói, từ khảo sát cơ sở, hoàn thiện hồ sơ đến đón đoàn thẩm định, giúp bạn có được giấy phép một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.

Liên hệ ngay với Vihabrand để được tư vấn miễn phí và báo giá chi tiết:

VĂN PHÒNG DỊCH VỤ SỞ HỮU CÔNG NGHIỆP VIHABRAND CO., LTD

Bộ phận tư vấn và hướng dẫn thủ tục

📞 Hotline: 0939 50 22 55 – 0933 50 22 55
📧 Email: cskh.vihabrand@gmail.com
🌐 Website: https://vihabrand.vn
🏙️ Địa chỉ: TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam